IFS Global Markets w browarze
szkolenie, jakość, piwo, browar
Świadomość konsumentów na temat bezpieczeństwa żywności stale się podnosi. Aby spełnić rosnące wymagania klientów sieciowych i indywidualnych, firmy produkcyjne zaczęły zwiększać zakres wdrożonych systemów jakości ponad wymagany prawnie system HACCP. Kiedyś wdrożenie systemu IFS, BRC, ISO 22000 itp., kojarzyło się z prestiżem, przewagą konkurencyjną na rynku i z wysoką jakością produkowanych wyrobów oraz usług. Obecnie niczym język angielski w korporacji, posiadanie jednego z powyższych standardów jest oczekiwane bądź często wymagane przez sieci handlowe.
Jednakże nie każda firma czuje się na siłach, aby z poziomu HACCP przejść od razu na np. IFS Food. Ilość wymagań przeraża i najlepsza wydaje się rezygnacja z tej możliwości. Na szczęście dla małych/średnich firm przychodzi z pomocą program IFS Global Markets.
Program IFS GM ma 3 poziomy i zakłada wdrożenie ich w ciągu trzech kolejnych lat. Od ostatniego poziomu średnio-zaawansowanego IFS GM do pełnego IFS Food dzieli nas znacznie mniej niż od poziomu HACCP. Przed decyzją możemy przedyskutować z klientem nasze plany, które mogą okazać się wystarczające do podjęcia współpracy.
Jak zacząć i osiągnąć ten cel? Wszystkiego dowiesz się na szkoleniu “IFS Global Markets w browarze”.
Jest to wykład teoretyczno-praktyczny realizowany w KSB, na którym zdobędziesz wiedzę oraz umiejętności praktyczne i samodzielnie m.in.
- utworzysz cel jakościowy i cel związany z kulturą bezpieczeństwa żywności
- rozpoznasz niezgodności na obszarze produkcyjnym (quiz ze zdjęciami)
- przećwiczysz dobór działań naprawczych
- przeanalizujesz zagrożenia w wybranym obszarze
Czego się dowiesz?
Szkolenie ukierunkowane jest na przekazanie wiedzy teoretycznej i umiejętności praktycznych wdrożenia w browarze programu IFS GM.
Zakres tematyczny:
Cz. 1 Wstęp
Cz. 2 IFS GM cz. 1
Cz. 3 IFS GM cz. 2
Cz. 4 IFS GM cz. 3
Cz. 5 Zadania praktyczne
Cz. 1 Wstęp
- Wprowadzenie- podstawy prawne, HACCP, GMP, Codex Alimentarius, znane systemy jakościowe
- Różnice między IFS GM a IFS Food
- Poziomy IFS GM
Cz. 2 IFS GM cz. 1
Zarządzanie kryzysowe i identyfikowalność
- Dokumentacje: specyfikacje, atesty itp.
- Identyfikacja a identyfikowalność
- Zarządzanie kryzysowe oraz Food Defence
- Kontrola nad towarem niezgodnym i działania naprawcze
- Odpowiedzialność Kierownictwa (Cele jakościowe, Polityka jakości, Kultura bezpieczeństwa żywności)
- Zapisy jako dowody zgodności
Cz. 3 IFS GM cz. 2
Zarządzanie kryzysowe i identyfikowalność
- Kontrola nad sprzętem kontrolno-pomiarowym
- Szkolenia
- Procedury
- Reklamacje
- Analizy produktów, Analiza zagrożeń
Cz. 4 IFS GM cz. 3
Bezpieczeństwo żywności
- Umowy i zakupy, Kwalifikowanie dostawców
- Higiena personelu i środowiska pracy, jakość wody, mycie i dezynfekcja, odpady, kontrole sanitarno-higieniczne
- Ochrona przeciwko szkodnikom
- Układ pomieszczeń- strefy, obszary socjalne dla personelu
- Transport i magazynowanie
- Konserwacja zakładu
Cz. 5 Zadania praktyczne
- Zadania wstępne
- Kontrola alergenów
- Plan HACCP, Zespół ds. HACCP
- Obrona żywności, Food Fraud
Dla kogo?
Szkolenie skierowane jest głównie do kierowników i pełnomocników ds. jakości oraz pozostałych pracowników działu jakości, a także przedstawicieli wyższego kierownictwa czy dyrekcji – wszystkich zainteresowanych tematem świadomego wdrażania oraz zrozumienia systemów i programów jakości w zakładzie produkującym piwo.
Gdzie?
Krakowska Szkoła Browarnicza, ul. Józefa Rostafińskiego 7A, 30-072 Kraków.
Zobacz miejsce szkolenia na mapie.
Jak przebiega szkolenie?
Spotkanie prowadzone w kameralnej grupie (do 6-8 osób). Program podzielony jest na logicznie ułożone bloki tematyczne.
Podczas przerw uczestnikom serwowana jest woda, kawa/herbata i słodkie przekąski. W cenę szkolenia wliczony jest obiad.
Każdy uczestnik otrzymuje drukowe materiały oraz imienny certyfikat uczestnictwa.
Prowadzący
10:00 - 16:00
Limit miejsc: 4
od 759 zł + VAT
Rejestracja
Early-Bird
rabat -20%
najpóźniej 10 dni
przed terminem szkolenia
najpóźniej 10 dni
przed terminem szkolenia
Materiały szkoleniowe
Imienny certyfikat uczestnictwa
STANDARD
Promocja Early Bird -20% do 10 dni przed terminem szkolenia
759zł netto
- Cena regularna: 949 zł netto
- Szkolenie 7 h
- Materiały ze szkolenia
- Certyfikat uczestnictwa
- Lunch
Nadchodzące szkolenia
Jeśli chcesz być na bieżąco z terminami i tematami naszych szkoleń, prześlij swój adres e-mail: