Kolejne szkolenie z naszego nowego cyklu “Szkolenia piwowarskie on-line” poświęcamy procesowi propagacji. To właśnie na etapie propagacji pozyskujemy biomasę, która prowadzi fermentację brzeczki, a od jakości tej biomasy zależy bezpośrednio jakość piwa. Dlatego kluczowe jest pełne zrozumienie gospodarki drożdżowej w browarze oraz poznanie wpływu parametrów propagacji na jakość uzyskanej biomasy drożdży czy bakterii kwasu mlekowego. 

Na tym szkoleniu dowiesz się:

• jakie są etapy propagacji i urządzenia wykorzystywane do namnażania drożdży
• jak natlenienie, temperatura czy stężenie ekstraktu brzeczki wpływają na jakość drożdży
• jak obliczać wydajność propagacji oraz ilość drożdży nastawnych do przeprowadzenia fermentacji
• jak przeprowadzić wydajną i szybką propagację bakterii kwasu mlekowego