Szkolenie sensoryczne - bodźce związane z procesem fermentacji

Czego się dowiesz?

Szkolenie ukierunkowane jest na przekazanie wiedzy i nabycie przez uczestników umiejętności w zakresie bodźców wyczuwalnych w piwie, wynikających z procesu fermentacji.

Zakres tematyczny:

• Podstawowe techniki degustacji piwa
• Kluczowe metody analizy sensorycznej (testy różnicujące)
• Profilowanie piwa
• Poznanie 10 bodźców sensorycznych (acetaldehyde, diacetyl, ethyl acetate, ethyl butrate, ethyl hexanonate, H2S, isoamyl acetate, isoamyl alcohol, mercaptan, sulphitic)
• Wiedza dotycząca ww. bodźców 

Dla kogo?

Szkolenie skierowane jest do piwowarów, technologów, osób zatrudnionych w sektorze browarniczym (szczególnie w dziale fermentacji i dojrzewania piwa) oraz piwowarów domowych, osób z jednostek analizujących jakość piwa i wszystkich zainteresowanych nabyciem i usystematyzowaniem wiedzy i praktyki w zakresie oceny organoleptycznej i przyczyn powstawania poszczególnych bodźców w piwie.

Gdzie?

Browar Górniczo-Hutniczy, ul. Witolda Budryka 4, Kraków.
Zobacz miejsce szkolenia na mapie.

Jak przebiega szkolenie?

Spotkanie prowadzone stacjonarnie, przy bezpośrednim kontakcie z prowadzącym, z możliwością zadawania pytań. Program podzielony jest na logicznie ułożone bloki tematyczne.

Podczas przerw uczestnikom serwowana jest woda, kawa/herbata i słodkie przekąski. Obiad w restauracji wchodzi w cenę szkolenia.