Praktyczne aspekty kontroli fermentacji piwa

To kolejne szkolenie z naszego cyklu jednodniowych otwartych szkoleń dla piwowarów. Tym razem skupiamy się na jakości słodu i chmielu oraz wykorzystaniu danych ze specyfikacji tych surowców podczas warzenia piwa.

Czego się dowiesz?

• jakie parametry jakościowe słodu i chmielu są kluczowe dla prawidłowego przebiegu zacierania, gotowania i w jaki sposób determinują jakość brzeczki,
• jakie dane zawarte są w specyfikacji dostawcy, a jakie analizy warto wykonać samodzielnie żeby uzyskać powtarzalne piwo,
• jak wykorzystanie poszczególnych rodzajów słodu czy chmielu wpływa na przebieg procesu i jakość brzeczki i piwa,
• jakie obliczenia technologiczne pomagają w przewidywaniu, planowaniu i realizacji procesów technologicznych.

Dla kogo?
Szkolenie skierowane jest w pierwszej kolejności do piwowarów i osób zatrudnionych w sektorze browarniczym. Nie ma wymagań odnośnie wcześniejszej wiedzy z zakresu chemii – program w całości i od podstaw wprowadzi słuchacza w zagadnienia tematu jakości surowców.

Prowadzący

dr hab. inż. Aleksander Poreda, prof. URK
Więcej o informacji o prowadzących znajdziesz tutaj.

Gdzie?

Browar Górniczo-Hutniczy, ul. Witolda Budryka 4, Kraków.
Zobacz miejsce szkolenia na mapie.

Jak przebiega szkolenie?

Spotkanie prowadzone stacjonarnie, przy bezpośrednim kontakcie z prowadzącym, z możliwością zadawania pytań.