Szkolenie sensoryczne - bodźce związane z procesami warzelni

Czego się dowiesz?

Szkolenie ukierunkowane jest na przekazanie wiedzy i nabycie przez uczestników umiejętności w zakresie bodźców wyczuwalnych w piwie, wynikających z procesów warzelni.

Zakres tematyczny obejmuje:

• podstawowe techniki degustacji piwa,
• kluczowe metody analizy sensorycznej (testy różnicujące, proste profilowanie piwa)
• poznanie 10 bodźców sensorycznych:

1. ściągający (astringent)
2. gorzki (bitter)
3. przypalony (burnt)
4. dimetylo siarczek (DMS)
5. świeżo ścięta trawa (freshly cut grass)
6. geraniol (różany)
7. ziarnisty/zbożowy (grainy)
8. olejki chmielowe (hop oil)
9. chmielowy (hoppy)
10. cebulowy (onion)

• oraz kluczową wiedzę dotyczącą ww. bodźców 

Dla kogo?

Szkolenie skierowane jest do piwowarów, technologów, sędziów piwnych, osób zatrudnionych w sektorze browarniczym (szczególnie w dziale warzelni), piwowarów domowych, osób z jednostek analizujących jakość piwa oraz wszystkich zainteresowanych nabyciem i usystematyzowaniem wiedzy i praktyki w zakresie oceny organoleptycznej i przyczyn powstawania poszczególnych bodźców w piwie.

Gdzie?

Browar Górniczo-Hutniczy, ul. Witolda Budryka 4, Kraków.
Zobacz miejsce szkolenia na mapie.

Jak przebiega szkolenie?

Spotkanie prowadzone stacjonarnie, przy bezpośrednim kontakcie z prowadzącym, z możliwością zadawania pytań. Program podzielony jest na logicznie ułożone bloki tematyczne.

Podczas przerw uczestnikom serwowana jest woda, kawa/herbata i słodkie przekąski. Obiad w restauracji wchodzi w cenę szkolenia.