Zwieńczeniem studiów dla studentów Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie na kierunku Browarnictwo i Słodownictwo – Studia Inżynierskie URK było uwarzenie piwa dyplomowego w Mikrobrowarze KSB. Studenci mieli okazję przejść pełną drogę pracy nad piwem – od opracowania receptury, przez warzenie i kontrolę procesu, aż po serwowanie próbek prosto z tanku.

Efektem były trzy różne style piwa, trzy odmienne koncepcje technologiczne i jedno wspólne doświadczenie zespołowej pracy nad produktem:

• Amber Ale
• American Stout
• Hazy IPA

Każde z piw było realizacją autorskiego projektu dyplomowego i stanowiło praktyczne podsumowanie wiedzy oraz umiejętności zdobytych w trakcie studiów.

Piwa dyplomowe zostały zaprezentowane podczas Dni Otwartych Krakowskiej Szkoły Browarniczej – wydarzenia, w którym uczestniczyli piwowarzy z całej Polski. Wielu z nich przyjechało do KSB bezpośrednio po zakończeniu Sympozjum Piwowarów, oczekując na rozpoczęcie gali konkursu Kraft Roku (KPR).

Wśród degustujących znaleźli się także sędziowie konkursowi, którzy dzielili się swoimi uwagami i spostrzeżeniami technologicznymi. Jeszcze przed rozpoczęciem oficjalnej degustacji odwiedził nas również Tomasz Kopyra.

Dla studentów była to wyjątkowa okazja do skonfrontowania efektów swojej pracy z opiniami praktyków, rozmów z osobami aktywnie działającymi w branży oraz wymiany doświadczeń w środowisku piwowarskim.

Tego typu spotkania pokazują, jak ważnym elementem kształcenia browarniczego jest praktyka oraz realny kontakt z rynkiem i profesjonalistami.

Poniżej przedstawiamy krótką fotorelację z degustacji piw dyplomowych oraz spotkania studentów z piwowarami i sędziami konkursu.

Grupa BiS6 (2022–2026)
Krakowska Szkoła Browarnicza